الحلويات الجزائريه

الحلويات الجزائريه

حلوى جزائرية عقدة اللوز

الحلويات الجزائريه Noeud2_thumb

مرحبا بالجميع
كنت قد وجدت الوصفة في كتاب Houria Amirouchi, "Gâteaux Houria 1 Décoration" "حلويات حورية الديكور 1"
ولا بد من القول، انه لم يكن هناك الشرح الوافي للوصفة في الكتاب ، ولكن بالتركيز الجيد ، يمكنك الحصول على النتيجة الصحيحة.
وها هي المكونات :
للعجين:
- ثلاثة مقادير من الطحين (الفرينة)
- 1/2 نصف مقدار سمن smen
- قليل من الملح
- 1/2 بيضة
- خليط 1/2 مقدار ماء و 1/2 مقدار ماء زهر البرتقال .
- ملون غذائي ابيض
أو إذا كنت لا تحب العجين بهذه المقادير، أوصي بهذه العجينة:
- 250 غراما من الطحين
- 75 غ من السمن
- قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من الصبغة البيضاء
- ملعقة صغيرة ملون غذائ اخر
خليط من ماء زهر البرتقال + ماء
للحشو:
- مقياس من اللوز المطحون المتوسط (المطحون ناعما بالنسبة لي)
1 - مقياس من السكر
- 2 ملعقة شاي من الفانيليا
- بشر قشر الليمون بمقدار 2 ملعقتي شاي
- 2 بيض
- ماء زهر البرتقال
-ملون غذائ اخضر

الحلويات الجزائريه Noeud1_thumb

الاعداد
- تخلط جميع مكونات العجين للحصول عجينة لينة نسبيا ومرنة، و جعل كرات وتترك لترتاح.
- تخلط مكونات حشو اللوز، بحيث الحصول على عجينة غير لاصقة.
الآن، إذا كنت تستخدم آلة العجين، تمرر العجينة في الارقام 4 و 6 ثم 8 و تقطع بالمول 7، وأنا شخصيا لا اجيد استخدام الآلة، hihihihihi، فاستخدم الاسطوانة le rouleau حتى احصل على عجينة رقيقة جدا، ثم اقطع إلى دوائر قطرها 7 سم .
- تطرح عجينة حشو اللوز مع الأسطوانة حتى تحصل على ارتفاع 5;0.سم، وتقطع دوائر بقطر 6 سم
- توضع دوائر الحشو على دوائر العجين، وتغطي بدوائر العجين .
- تزيين العجين بسكين، ثم يوضع بعض الحشو في الوسط، تدهن زاويتي العجين ببياض البيض قليلا، تجمع الى الوسط لتكوين العقدة و تزين بلوزة واحدة .
- تطهى الحلوى في 180 درجة ، وعند اخراجها تغطس مباشرة في عسل خفيف.
- شهية طيبة

الحلويات الجزائريه Noeud3_thumb

واووو شهيتنا

يسلم ايدك شي حلو

» سلطة جزائرية يسموها السليطة الجزائريه او الحميس - صورة
» الحلويات سهلة التحصير
» اجمل مجلات طبخ و الحلويات
» الزردة....الحفلة...الحلويات... المرطبا
» طرق سهلة لضمان نجاح صنع اي نوع من الحلويات

الحلويات الجزائريه

الحلويات الجزائريه

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة