الدشيشة عند ناس ورقلة

المقاديرلدشيشة
* كوب قمح مجروش أو شعير(حجم الكوب لا يكون صغيرا بل متوسطا يعني كيما الطاس )
* 2كوب من الماء بنفس الكوب السابق
*الدوارة مقطعة الى قطع
* زيت المائدة او زيت زيتون زيتون
* 2 رأس بصل ولمن يحب الثوم ايضا له ذلك
*حبتين طماطم وحبذا لوكانت معها الطماطم المجففة (يابسة)
* 3ملعقة كبيرة طماطم معجون
* ملح
*توابل
* ملعقة فلفل احمر حار
*قديد ( حسب الرغبة ) ممكن الاستغناء عليه
* كسبر أخضر
* 3 قرون فلفل أخضر
بعدنوس وورقتين من الرند
الطريقة :
نأخذ طنجرة ونضع فيها كمية من الزيت ونحط الدوارة لتقلى ونحط عليها البصل المقطع وبعدها نحط عليها الفلفل الاخضر المقطع ونحركها جيدا وبعد ان يقلى البصل جيدا في الزيت ويطلق الرائحة الطيبة اضيفي له حبات الطماطم مقطعة الى قطع صغيرة والقديد وبعد ان يقلى قليلا هذين الاثنين نحركها جيدا ثم نحط عليها الملح و ملعقة الفلفل الاحمر الحار والتوابل ومعجون الطماطم ثم نضيف له الماء ونزيد كمية قليلة جدا من الماء اذا احتجنا نتركه على نار هاديةحتى تطبخ و بعدها نحط عليها القمح أو الشعير المجروش ونحرك جيدا ولما تقترب من النضج (ولمعرفةذلك نحمل قليلا من الحبات من الطنجرة ونلمسها بايدينا لنرى ان كانت قاسية او لا )نتذوق ان كان ينقصها الملح ونضع ورقتي الرند ثم عندما نلاحظ انها بدات تلتصق في اسفل الطنجرة ونشفت قليلا ونضجت نحط الكسبر الأخضر والبعدنوس وقليل من زيت الزيتون ونحركها جيدا وبعدها نطفىء النار وننزع غطاء الطنجرة ونضع مكانه منديلة ونترك الدشيشة ترتاح لمدة ربع ساعة او عشرين دقيقة لكي لا تكون ملتصقة مع بعضها وبعدما ترتاح نصبها كلها في قصعة كبيرة ونحركها ثم نصبها في صحون الاكل وقبل الاكل يجب ان نضع لها الديكور وهو : اقلي 3 حبات طماطم تكون مقطعة طوليا لوحدهاواضيفي لها الملح ثم اقلي الفلفل الاخضر الحلو والحارافتحيه في الوسط وضعي له الملح لوحده واقليه وجهزي حبات زيتون اخضر او اسود حسب الرغبة
وهذا هو الديكور:في صحن الدشيشة ضعي في الوسط طبقة من الطماطم ثم ضعي الفلفل بالتوالي بشكل دائرة او بشكل علامة زائد+ وضعي حبات الزيتون من فوق او على جوانب الفلفل وضعي اللحم الدوارة من فوق
وبصحة وعافية
انتظر تعليقاتكم يا بنات ان اخطات او اصبت
مع تحياتي

انا اسفة لعدم توفر الصورة لانهم كلاوها قبل ما نصورها مرة اخرى ان شاء الله

شكرا اخت وكان ديري مزية طيبيها وجيبي نذوق نعطيك رايي

اووووووووووووو بارك الله فيك ..

شحال عندي ماكليتهاش ..

شكرا بنت ورقلة والله موضوع جميل
مااحلاها قصعة دشيشة على الساعو العاشرة نتاع الصباح وفيها الترفاس

العفو لا شكر على واجب
تحياتي لكل من زار الموضوع واستمتع به مشكووووووووووووووووووريييييييييييييييييين
ان شاء الله خويا يوسف نهار نتخرج نديرها معروف ونعرض عليها اعضاء منتدى ورقلة
خويا ياسين يوسف يعرف يطيب برك الميكرو ماخلاهش ينوض قولو يطيبهالك
خويا حمود بن شكرا على الرد الترفاس مازال ماجاتش راهو باين موالف تاكل الدشيشة في الخدمة كيعاد على 10 نتاع الصباح

شكرا لردودكم الطيبة

هههههه

تحياتي بنت ورقلة
ناكلها برك نهار الجمعة

بنت ورقلة كتب:: العفو لا شكر على واجب
تحياتي لكل من زار الموضوع واستمتع به مشكووووووووووووووووووريييييييييييييييييين
ان شاء الله خويا يوسف نهار نتخرج نديرها معروف ونعرض عليها اعضاء منتدى ورقلة
خويا ياسين يوسف يعرف يطيب برك الميكرو ماخلاهش ينوض قولو يطيبهالك
خويا حمود بن شكرا على الرد الترفاس مازال ماجاتش راهو باين موالف تاكل الدشيشة في الخدمة كيعاد على 10 نتاع الصباح

شكرا لردودكم الطيبة

شكرا بنت ورقلة على الدشيشة
مي حنا منديروهاش كيما نتوما حنا نديروها باللحم ومانديرولهاش البصل

مشكورة اختي الكريمة على عرضك لهده الاكلة التقليدية ولو اني تمنيت لو ارفقت بصورة حتى اراها كيف هي لكني اود سؤالك هل تقصدين بالدشيشة الفريك العادي ام مادا ؟؟؟

العفو لا شكر على واجب اختي الكريمة
ولكن على ما اظن انو الفريك يجي لونه اخضر ولا لا
شوفي يا اختي العزيزة ياخي الشعير ولا القمح كي يطحنوه يعطينا ثلاث انواع :حبات صغيرة وحبات متوسطة وحبات خشينة ونوع اخر كيما الفرينة
النوع الخشين هو الي يستعمل للدشيشة
ممكن تعاودي تسالي وتتاكدي
وانا هنا في الخدمة

ألا تري يا أختاه أن الأكلات الشعبية تكاد تندثر

علاه تندثر
كل حاجة في بلاصتها فالاكلات الشعبية لا تقارن اطلاقا مع اكلات هذا العصر والاكلات السريع وغيرها
ممكن حنا الي رانا نخلوها تندثر لاننا بدلناها باشياء اخرى او نتكاسل عنها
وانا اعتقد انها مازالت لم تندثر ولن تندثر مادمنا نحبها

لن تندثر مادام الناس يطبخونها ويحافظون على تقاليدهم

يعطيك الصحة يا بنت ورقلة على هذه الوصفة المميزة عندما يتم طهيها بالطريقة الصحيحة فهي تعطي نكهة رائعة جدا

بدرالدين بايليك كتب:: يعطيك الصحة يا بنت ورقلة على هذه الوصفة المميزة عندما يتم طهيها بالطريقة الصحيحة فهي تعطي نكهة رائعة جدا

ههههههههه ..

انت طباخ ماهر على حساب الشوفة بدر الدين ..

لا يا أخي ياسين لست ماهرا كما يجب فقد علمتني سنوات عين أمناس أن أطبخ و.. و.... ( بدون تعليق ) والحمد لله أفادتني كثيرا في حياتي Very Happy

شهية طيبة

» قائمة الخبراء المعتمدين لدى مجلس قضاء ورقلة (حسب الإختصاص) بولاية ورقلة
» بليدية وضيفة في مدينة ورقلة وفي منتدى ورقلة اريد احلى ترحيب
» حصري لمنتديات ورقلة ~ نتائج مسابقة توظيف الأساتذة لولاية ورقلة 2012 ~ مقدمة من العضو بوقفة محمد الصديق
» متى سنسترد مدينة ورقلة من ثكنة ورقلة
» حصري لمنتديات ورقلة ~ جديد عروض التوظيف من مكتب التوظيف ورقلة ~10/07/2011

الدشيشة عند ناس ورقلة

الدشيشة عند ناس ورقلة

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة