|
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
بنت ورقلة مشرفة قسم المختارات المنوعة
عدد الرسائل : 1352 العمر : 35 الموقع : ورقلة المدينة التي تقطن بها : ورقلة الوظيفة : طالبة جامعية السٌّمعَة : 29 تاريخ التسجيل : 29/03/2010
| موضوع: الدشيشة عند ناس ورقلة الإثنين مارس 07, 2011 6:29 pm | |
| المقاديرلدشيشة * كوب قمح مجروش أو شعير(حجم الكوب لا يكون صغيرا بل متوسطا يعني كيما الطاس ) * 2كوب من الماء بنفس الكوب السابق *الدوارة مقطعة الى قطع * زيت المائدة او زيت زيتون زيتون * 2 رأس بصل ولمن يحب الثوم ايضا له ذلك *حبتين طماطم وحبذا لوكانت معها الطماطم المجففة (يابسة) * 3ملعقة كبيرة طماطم معجون * ملح *توابل * ملعقة فلفل احمر حار *قديد ( حسب الرغبة ) ممكن الاستغناء عليه * كسبر أخضر * 3 قرون فلفل أخضر بعدنوس وورقتين من الرند الطريقة : نأخذ طنجرة ونضع فيها كمية من الزيت ونحط الدوارة لتقلى ونحط عليها البصل المقطع وبعدها نحط عليها الفلفل الاخضر المقطع ونحركها جيدا وبعد ان يقلى البصل جيدا في الزيت ويطلق الرائحة الطيبة اضيفي له حبات الطماطم مقطعة الى قطع صغيرة والقديد وبعد ان يقلى قليلا هذين الاثنين نحركها جيدا ثم نحط عليها الملح و ملعقة الفلفل الاحمر الحار والتوابل ومعجون الطماطم ثم نضيف له الماء ونزيد كمية قليلة جدا من الماء اذا احتجنا نتركه على نار هاديةحتى تطبخ و بعدها نحط عليها القمح أو الشعير المجروش ونحرك جيدا ولما تقترب من النضج (ولمعرفةذلك نحمل قليلا من الحبات من الطنجرة ونلمسها بايدينا لنرى ان كانت قاسية او لا )نتذوق ان كان ينقصها الملح ونضع ورقتي الرند ثم عندما نلاحظ انها بدات تلتصق في اسفل الطنجرة ونشفت قليلا ونضجت نحط الكسبر الأخضر والبعدنوس وقليل من زيت الزيتون ونحركها جيدا وبعدها نطفىء النار وننزع غطاء الطنجرة ونضع مكانه منديلة ونترك الدشيشة ترتاح لمدة ربع ساعة او عشرين دقيقة لكي لا تكون ملتصقة مع بعضها وبعدما ترتاح نصبها كلها في قصعة كبيرة ونحركها ثم نصبها في صحون الاكل وقبل الاكل يجب ان نضع لها الديكور وهو : اقلي 3 حبات طماطم تكون مقطعة طوليا لوحدهاواضيفي لها الملح ثم اقلي الفلفل الاخضر الحلو والحارافتحيه في الوسط وضعي له الملح لوحده واقليه وجهزي حبات زيتون اخضر او اسود حسب الرغبة وهذا هو الديكور:في صحن الدشيشة ضعي في الوسط طبقة من الطماطم ثم ضعي الفلفل بالتوالي بشكل دائرة او بشكل علامة زائد+ وضعي حبات الزيتون من فوق او على جوانب الفلفل وضعي اللحم الدوارة من فوق وبصحة وعافية انتظر تعليقاتكم يا بنات ان اخطات او اصبت مع تحياتي انا اسفة لعدم توفر الصورة لانهم كلاوها قبل ما نصورها مرة اخرى ان شاء الله |
|
| |
يوسف جزايري مراقب عام
عدد الرسائل : 1566 العمر : 37 الموقع : http://www.ouargla.org المدينة التي تقطن بها : اهل الكرم والنيف الوظيفة : طالب تخصص مالية (ليسانس) السٌّمعَة : 17 تاريخ التسجيل : 26/04/2010
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الإثنين مارس 07, 2011 7:35 pm | |
| شكرا اخت وكان ديري مزية طيبيها وجيبي نذوق نعطيك رايي |
|
| |
يـاسيـن الـمـديـر
عدد الرسائل : 9266 العمر : 35 المدينة التي تقطن بها : ورقلة الوظيفة : ليس بعد (دبلوم ماستر ميكانيك طاقوية) السٌّمعَة : 184 تاريخ التسجيل : 02/02/2008
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الإثنين مارس 07, 2011 8:07 pm | |
| اووووووووووووو بارك الله فيك .. شحال عندي ماكليتهاش .. |
|
| |
حمود بن عضو ذهبي
عدد الرسائل : 1943 العمر : 49 المدينة التي تقطن بها : ورقـلـــــة الوظيفة : محاسب السٌّمعَة : 27 تاريخ التسجيل : 18/01/2009
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الثلاثاء مارس 08, 2011 2:44 pm | |
| شكرا بنت ورقلة والله موضوع جميل مااحلاها قصعة دشيشة على الساعو العاشرة نتاع الصباح وفيها الترفاس |
|
| |
بنت ورقلة مشرفة قسم المختارات المنوعة
عدد الرسائل : 1352 العمر : 35 الموقع : ورقلة المدينة التي تقطن بها : ورقلة الوظيفة : طالبة جامعية السٌّمعَة : 29 تاريخ التسجيل : 29/03/2010
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الثلاثاء مارس 08, 2011 5:14 pm | |
| العفو لا شكر على واجب تحياتي لكل من زار الموضوع واستمتع به مشكووووووووووووووووووريييييييييييييييييين ان شاء الله خويا يوسف نهار نتخرج نديرها معروف ونعرض عليها اعضاء منتدى ورقلة خويا ياسين يوسف يعرف يطيب برك الميكرو ماخلاهش ينوض قولو يطيبهالك خويا حمود بن شكرا على الرد الترفاس مازال ماجاتش راهو باين موالف تاكل الدشيشة في الخدمة كيعاد على 10 نتاع الصباح
شكرا لردودكم الطيبة
|
|
| |
حمود بن عضو ذهبي
عدد الرسائل : 1943 العمر : 49 المدينة التي تقطن بها : ورقـلـــــة الوظيفة : محاسب السٌّمعَة : 27 تاريخ التسجيل : 18/01/2009
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الأربعاء مارس 09, 2011 12:39 pm | |
| هههههه تحياتي بنت ورقلة ناكلها برك نهار الجمعة - بنت ورقلة كتب:
- العفو لا شكر على واجب
تحياتي لكل من زار الموضوع واستمتع به مشكووووووووووووووووووريييييييييييييييييين ان شاء الله خويا يوسف نهار نتخرج نديرها معروف ونعرض عليها اعضاء منتدى ورقلة خويا ياسين يوسف يعرف يطيب برك الميكرو ماخلاهش ينوض قولو يطيبهالك خويا حمود بن شكرا على الرد الترفاس مازال ماجاتش راهو باين موالف تاكل الدشيشة في الخدمة كيعاد على 10 نتاع الصباح
شكرا لردودكم الطيبة
|
|
| |
مروة بنت الجزائر مشرفة فئة شؤون ومتعلقات المرأة
عدد الرسائل : 1778 العمر : 32 الموقع : منتديات ورقلة المنوعة المدينة التي تقطن بها : الاغواط الوظيفة : طالبة السٌّمعَة : 37 تاريخ التسجيل : 31/10/2010
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الخميس مارس 10, 2011 10:33 am | |
| شكرا بنت ورقلة على الدشيشة مي حنا منديروهاش كيما نتوما حنا نديروها باللحم ومانديرولهاش البصل |
|
| |
أمل29 عضو جديد
عدد الرسائل : 3 العمر : 43 المدينة التي تقطن بها : الشرق الوظيفة : لاشيء السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 01/02/2011
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الخميس مارس 10, 2011 5:05 pm | |
| مشكورة اختي الكريمة على عرضك لهده الاكلة التقليدية ولو اني تمنيت لو ارفقت بصورة حتى اراها كيف هي لكني اود سؤالك هل تقصدين بالدشيشة الفريك العادي ام مادا ؟؟؟ |
|
| |
بنت ورقلة مشرفة قسم المختارات المنوعة
عدد الرسائل : 1352 العمر : 35 الموقع : ورقلة المدينة التي تقطن بها : ورقلة الوظيفة : طالبة جامعية السٌّمعَة : 29 تاريخ التسجيل : 29/03/2010
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الإثنين مارس 14, 2011 8:56 pm | |
| العفو لا شكر على واجب اختي الكريمة ولكن على ما اظن انو الفريك يجي لونه اخضر ولا لا شوفي يا اختي العزيزة ياخي الشعير ولا القمح كي يطحنوه يعطينا ثلاث انواع :حبات صغيرة وحبات متوسطة وحبات خشينة ونوع اخر كيما الفرينة النوع الخشين هو الي يستعمل للدشيشة ممكن تعاودي تسالي وتتاكدي وانا هنا في الخدمة |
|
| |
المنتصر إبن العرب مشرف قسم شخصيات وأعلام من ورقلة
عدد الرسائل : 1848 العمر : 49 المدينة التي تقطن بها : ورقلة الوظيفة : موظف السٌّمعَة : 27 تاريخ التسجيل : 16/05/2010
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الخميس مارس 17, 2011 11:06 am | |
| ألا تري يا أختاه أن الأكلات الشعبية تكاد تندثر |
|
| |
بنت ورقلة مشرفة قسم المختارات المنوعة
عدد الرسائل : 1352 العمر : 35 الموقع : ورقلة المدينة التي تقطن بها : ورقلة الوظيفة : طالبة جامعية السٌّمعَة : 29 تاريخ التسجيل : 29/03/2010
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الخميس مارس 17, 2011 11:21 am | |
| علاه تندثر كل حاجة في بلاصتها فالاكلات الشعبية لا تقارن اطلاقا مع اكلات هذا العصر والاكلات السريع وغيرها ممكن حنا الي رانا نخلوها تندثر لاننا بدلناها باشياء اخرى او نتكاسل عنها وانا اعتقد انها مازالت لم تندثر ولن تندثر مادمنا نحبها |
|
| |
بنت ورقلة مشرفة قسم المختارات المنوعة
عدد الرسائل : 1352 العمر : 35 الموقع : ورقلة المدينة التي تقطن بها : ورقلة الوظيفة : طالبة جامعية السٌّمعَة : 29 تاريخ التسجيل : 29/03/2010
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الخميس مارس 17, 2011 12:10 pm | |
| لن تندثر مادام الناس يطبخونها ويحافظون على تقاليدهم |
|
| |
بدرالدين بايليك عضو نشيط
عدد الرسائل : 208 العمر : 48 الموقع : http://ouargla.illaftrain.co.uk المدينة التي تقطن بها : ورقلة الوظيفة : مدير التدريب و الموقع لشركة إيلاف ترين ورقلة الرائدة في تنمية و تطوير الموارد البشرية السٌّمعَة : 10 تاريخ التسجيل : 17/05/2011
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الإثنين يونيو 06, 2011 6:57 pm | |
| يعطيك الصحة يا بنت ورقلة على هذه الوصفة المميزة عندما يتم طهيها بالطريقة الصحيحة فهي تعطي نكهة رائعة جدا |
|
| |
يـاسيـن الـمـديـر
عدد الرسائل : 9266 العمر : 35 المدينة التي تقطن بها : ورقلة الوظيفة : ليس بعد (دبلوم ماستر ميكانيك طاقوية) السٌّمعَة : 184 تاريخ التسجيل : 02/02/2008
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الإثنين يونيو 06, 2011 7:01 pm | |
| - بدرالدين بايليك كتب:
- يعطيك الصحة يا بنت ورقلة على هذه الوصفة المميزة عندما يتم طهيها بالطريقة الصحيحة فهي تعطي نكهة رائعة جدا
ههههههههه .. انت طباخ ماهر على حساب الشوفة بدر الدين .. |
|
| |
بدرالدين بايليك عضو نشيط
عدد الرسائل : 208 العمر : 48 الموقع : http://ouargla.illaftrain.co.uk المدينة التي تقطن بها : ورقلة الوظيفة : مدير التدريب و الموقع لشركة إيلاف ترين ورقلة الرائدة في تنمية و تطوير الموارد البشرية السٌّمعَة : 10 تاريخ التسجيل : 17/05/2011
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الإثنين يونيو 06, 2011 8:10 pm | |
| لا يا أخي ياسين لست ماهرا كما يجب فقد علمتني سنوات عين أمناس أن أطبخ و.. و.... ( بدون تعليق ) والحمد لله أفادتني كثيرا في حياتي |
|
| |
bachir مشرف قسم الإستقبال الفضائي والتشفير
عدد الرسائل : 1039 العمر : 35 الموقع : http://www.ouargla.org/ المدينة التي تقطن بها : ورقلة الوظيفة : طالب السٌّمعَة : 12 تاريخ التسجيل : 26/04/2010
| موضوع: رد: الدشيشة عند ناس ورقلة الثلاثاء يونيو 07, 2011 8:39 am | |
| |
|
| |
|