mahmoudb69 عضو ماسي
عدد الرسائل : 2700 العمر : 55 الموقع : houda.houdi@gmail.com المدينة التي تقطن بها : ورقلة الوظيفة : telecom السٌّمعَة : 16 تاريخ التسجيل : 25/02/2012
| موضوع: المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص الأحد أبريل 29, 2012 11:37 am | |
| المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص
المقادير: * 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل) * 200غ لحم مفروم *حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل * 1 ملعقة كبيرة سمن * 2 ملاعق كبيرة زيت * 1 رأس ثوم * 4/1 ملعقة فلفل اسود * 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر * 2/1 ملعقة صغيرة كمون * ملعقة ملح * 1 بيضة * 1 لتر ماء دافىء طريقة التحظير 1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي: اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة . 2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم ! اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى. في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة ملاحظة: عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة . |
|
أحلام جزائرية عضو ذهبي
عدد الرسائل : 1623 العمر : 34 المدينة التي تقطن بها : الجزائر الوظيفة : فعل الخير السٌّمعَة : 13 تاريخ التسجيل : 13/01/2011
| موضوع: رد: المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص الإثنين أبريل 30, 2012 5:25 pm | |
| |
|
mahmoudb69 عضو ماسي
عدد الرسائل : 2700 العمر : 55 الموقع : houda.houdi@gmail.com المدينة التي تقطن بها : ورقلة الوظيفة : telecom السٌّمعَة : 16 تاريخ التسجيل : 25/02/2012
| موضوع: رد: المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص الأربعاء مايو 02, 2012 7:59 am | |
| |
|
djihed عضو جديد
عدد الرسائل : 3 العمر : 36 المدينة التي تقطن بها : Ouargla الوظيفة : doctorante السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 12/10/2012
| موضوع: رد: المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص الجمعة أكتوبر 12, 2012 4:40 pm | |
| |
|
chirase dz عضو نشيط
عدد الرسائل : 312 العمر : 33 المدينة التي تقطن بها : biskra الوظيفة : étudiant à l' université السٌّمعَة : 14 تاريخ التسجيل : 10/09/2012
| موضوع: رد: المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص السبت أكتوبر 13, 2012 1:51 pm | |
| |
|