المقادير لأربعة أشخاص
زمن الأعداد والطهي : ساعة واحدة
المقادير :


500 غرام من لحم البقر
2 حبات بصل
4 حبات بطاطس
2 حبات طماطم
حبة فلفل صغيرة
زنجبيل أو (ما يسمى سكينجبير)
ملح، إبزر (فلفل مطحون)
كركم (خرقوم)
زيت نباتي
القليل من الماء
القليل من زيت الزيتون
حبة حامض (ليمون) للتزيين

طريقة التحضير :

ضعي الطاجين على نار هادئة و ضعي فيه القليل من الزيت النباتي.
قطعي الجزء الاول من البصل و ضعيه كقاعدة في الطاجين و أضيفي له قطع اللحم.
أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل (سكينجبير)، ملعقة صغيرة من الابزر (الفلفل)، القليل من الملح، القليل من الكركم
تم أغلقي الطاجين (دائما على نار هادئة).
قشري حبات البطاطس و قطعيها على شكل دوائر، بعدها قطعي الجزء الثاني من البصل وأضيفيه فوق اللحم في الطاجين.
قطعي
الطماطم الى أنصاف وحكيها تم أضيفيها الى الطجين، وأيضاً أضيفي دوائر
البطاطس والقليل من الملح فوقها و كذلك القليل من الكركم لكي يصفرّ لون
البطاطس قليلاً، و أضيفي كأس صغير من الماء.
و أخيرا أضيفي القليل من زيت الزيتون و ضعي حبة الفلفل فوق مكونات الطاجين.
اتركي الطجين على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة. و بعد ان يطهى اضيفي له شرائح الحامض (الليمون) للزينة.