المــــادة : علوم الطبيعة و الحياة - المجال المفاهيمي: التغذية عند الإنسان

المــــادة : علوم الطبيعة و الحياة

المجال المفاهيمي: التغذية عند الإنسان

الوحدة المفاهيميـة: الأغذيــــــة

المستـوى: س1م

المذكرة رقم : 01

المــــدة: ساعتان

الكفاءة المرحلية	الكفاءة القاعدية	مؤشرات الكفاءة القاعدية
التعرف على أسس التغذية الصحية المتزنة.	*يميز بين الأغذية من حيث المصدر و التركيب	1.أن يميز بين مصدر الأغذية : نباتية أو حيوانية. 2.أن يفرق بين الأغذية العضوية و المعدنية 3.أن يحدد العناصر الغذائية البسيطة التي تتركب منها الأغذية. 4.أن يميز بين الأغذية البسيطة و المركبة. 5.أن يستنتج تعريفا للغذاء الكامل.

التقويم التشخيصي: ماذا يحتاج الإنسان في تغذيته اليومية ؟ ما هي مصادر الأغذية و مما تتركب ؟

الإشكالية : لماذا نتغذى ؟ و ما هي التغذية الجيدة ؟

جمع البيانات و المعلومات المتصلة بالإشكالية و تحليلها:

الفرضيات:-

-

وضع خطة لإختبار صحة الفرضيات:

المشكل: ما هي مصادر الأغذية و ما تركيبها ؟

الفرضيات:-

-

الحصة التعلّمية: مصدر و تركيب الأغذية و تصنيفها
مراحل الدرس	المؤ شر	النشاطات	الوسائل	معايير التقويم التكويني	زمن
1.مصدر الأغذية:	01	*تقديم عينات مختلفة ( لحم، سمك، بيض، خس، فول، بطاطا ...)	*عينات حقيقية و وثائق	تحديد مصدر الأغذية التالية: سمك،فاصولياء، عدس،عسل	15د
2.طبيعة الأغذية:	02	حرق أوراق نبات الخس ، قطعة لحم و حرق ملح الطعام ما هو لون الأوراق و اللحم قبل الحرق و بعده؟	*مصدر حراري، قطعة لحم،خبز أو خس ،ملح الطعام	1.شرح التجربة التي تمكن من تحديد طبيعة الأغذية 2.تحديد طبيعة الأغذية التالية: تفاح،ماء،عسل	15د
3.تركيب الأغذية:	03	الكشف عن الماء في أغذية متنوعة الكشف عن ملح الكلور في الحليب *الكشف عن المواد العضوية ( الغلوسيدات و الدسم و البروتينات ) في أغذية متنوعة ( الحليب و الخبز ) باستعمال الكواشف الملونة	*الكواشف ( نترات الفضة، ماء اليود، حمض الأزوت، محلول فهلنج أ+ب ، ورقة كراس،مصدر حراري)	ذكر العناصر الغذائية التي تدخل في تركيب الأغذية	30د
4.الأغذية البسيطة و المركبة	04	*تحليل جدول لتركيب بعض الأغذية	جدول من الكتاب المدرسي	تصنيف الأغذية التالية من حيث التركيب: مشروبات غازية ، زيت نباتي ، الجبن ، الكبد.	20د
5.تعريف الغذاء الكامل	05	*تحليل معطيات (لتحليل الحليب مع بعض الأغذية الأخرى )	جدول من الكتاب المدرسي	تعريف الغذاء الكامل مع تقديم أمثلة	20د

تقويم الكفاءة القاعدية

زمن

نص التقويم: أكمل الجدول التالي :

الغذاء	مصدره	طبيعته	تصنيفه من حيث التركيب
الموز
مربى
زيت زيتون
سكر
جبن
طماطم
حليب
سمك

20د

معايير التقويم:

1.تصنيف ستة أغذية تصنيفا صحيحا.

2.يعتبر تصنيف الغذاء صحيحا إذا صنفه من حيث المصدر ، الطبيعة و التركيب .

الأثـر الكتـابي المذكرة : 01

الحصة التعلّمية: مصدر و تركيب و تصنيـف الأغذية

المعارف المستهدفة:

+للأغذية التي نتناولها مصدر عضوي ( نباتي أو حيواني ) و معدني .

+تحتوي الأغذية العضوية على غلوسيدات ، دسم ، بروتينات و فيتامينات

+نميز أغذية بسيطة و أغذية مركبة .

+يكون الغذاء كاملا عندما يحتوي على كل الأغذية البسيطة.

1.مصدر الأغذية: للأغذية التي نتناولها مصدر:

-حيواني مثل الحليب – السمك – اللحم .....

-نباتي مثل الخبز – الجزر - ...........

2.طبيعة الأغذية: هناك أغذية عضوية تتفحم بعد الحرق و أغذية معدنية لا تتفحم بالحرق.

3.تركيب الأغذية: تتركب الأغذية من مواد معدنية ( الماء و الأملاح المعدنية ) و مواد عضوية( الغلوسيدات ، الدسم ، البروتينات و الفيتامينات )

4.تصنيف الأغذية : تصنف الأغذية حسب تركيبها إلى :

أ-أغذية بسيطة : هي تلك الأغذية التي تتركب من عنصر غذائي واحد فقط ( غلوسيد أو بروتين أو دسم )

ب-أغذية مركبة: وهي تتركب من عنصرين غذائيين بسيطين أو أكثر ( خبز ، حليب ....)

5.تعريف الغذاء الكامل: يتركب من جميع الأغذية البسيطة العضوية والمعدنية مثل الحليب .....